Tapas
Ilmakuivatut kinkut ja leikkeleet
Jamón serrano (M,G) 7€
Gran Reserva, Castilla de Leonin alueelta, ilmakuivattu 24kk
Chorizo Iberico 6€ (G)
Espanjan Guijuelosta, kypsytetty minimissään 3kk
Barolo 7€ (L,G)
Italialainen punaviinillä maustettu salami
Juustot
Tarjoillaan karhunvadelmahillokkeen ja focaccian kanssa
Manchego 6€
Pastöroimaton lampaanmaitojuusto La Manchan alueelta
La Cueva 6€
Pastöroidusta lehmänmaidosta valmistettu sinihomejuusto Asturian alueelta. Kypsytys kellarissa 2-3kk lehdillä peitettynä
Idiazabal 7€
Valle de Baztan laaksossa valmistettu traditionaalinen baskijuusto. Pastöroimattomasta lampaanmaidosta valmistettu, miedosti savustettu juusto. Kypsytys vähintään 5kk
Vege
Marinoituja oliiveja (M,V,G) 4€
Paahdettuja Marcona-manteleita (M,V,G) 4€
Talon leipää ja myskikurpitsahummusta (M,V) 5€
Pimientos de Padrón (M,G) 6€
Paahdettuja vihreitä paprikoita, chiliaiolia ja sormisuolaa
Patatas Bravas (M,G) 6€
Friteerattua perunaa, salsa brava-kastiketta ja aiolia
Arancini 7€ (L)
Friteerattuja tomaatti-feta-arancineja ja yrttimajoneesia
Halloumi (L,G) 6€
Friteerattua halloumia ja karhunvadelmahilloketta
Burrata (G) 10€
Burrata-juustoa, balsamico-marinoitua tomaattia, savumantelia ja oliiviöljyä
Tomaattikeitto 7€
Savujuustokreemiä, oliiviöljyä, yrttejä ja focacciaa
Liha
Tartar 9€ (L)
Kotimaista naudanlihaa, pikkelöityjä sieniä, shalottisipulia, sinapinsiemeniä, tryffelikreemiä ja focacciaa
Secreto (L,G) 8€
Paistettua Iberico-porsaan secretoa, chimichurria ja chiliaiolia
Miniburgeri 8€
Rotukarjan burgerpihvi, pekonihilloketta, savujuustoa ja pikkelöityä punasipulia
Kala
Kalmari 8€ (L)
Friteerattua kalmaria, limemajoneesia ja savusuolaa
Nieriä 8€ (L,G)
Sokerisuolattua nieriää, pico de gallo ja avokadokreemiä
Jättikatkarapu 8€ (L)
Tapaslankku 16€/27€
Valikoima juustoja ja leikkeleitä, karhunvadelmahilloketta, marinoituja oliiveja ja paahdettua focacciaa
Valkosipulileipä 10€
Bufalamozzarellaa, valkosipuli-yrttivoita ja lehtipersiljaa
Pääruuat
Lihat tarjoillaan sherrykastikkeen, paahdetun perunan, karamellisoidun sipulin ja paahdetun vihreän paprikan kanssa
Iberico–porsas
Iberico porsas tulee meille Pais de Quercuksen tuottajayhteisöltä Keski-Espanjasta Extremaduran alueelta, läheltä Portugalin rajaa. Ne saavat vapaasti laiduntaa luonnossa tammenterhoja syöden. Vapaan laiduntamisen ja erinomaisen ruokavalion lisäksi sisämaan ilmasto varmistaa murean ja hienosti marmoroituneen lihan laadun.
Iberico–porsas on parhaimmillaan mediumina tarjoiltuna.
Falafel 19€ (L,G)
Friteerattuja myskikurpitsafalafeleja, musta kvinoa -paistosta ja harissa-jugurttikastiketta
Rapupasta 19€ (L)
Kermaista rapukastiketta, chilimarinoituja jättikatkarapuja, balsamico-tomaatteja ja basilikaa
Trevi burger 19€
Rotukarjan burgerpihvi, pekonihilloketta, salaattia, marinoitua punasipulia, savujuustoa, pihvitomaattia ja talon ranskalaisia
Nieriä 27€ (L,G)
Paistettua nieriää, puikulaperunapyrettä, haudutettua fenkolia ja sitruunahollandaisea
Kotimainen naudan marmoriulkofilee 32€ (L,G)
Paistettuja sieniä, maa-artisokkaa, glaseerattua sipulia, puikulaperunapyrettä ja sienillä maustettua lihalientä
Pizzat
Margherita 14 €
Tomaattikastiketta, bufala mozzarellaa ja basilikaa
Jamón Serrano 17€
Tomaattikastiketta, bufala mozzarellaa, serranokinkkua, balsamico-tomaatteja, pinjansiemeniä ja rucolaa
Salami 17€
Tomaattikastiketta, mozzarellajuustoa, salamia, mustapippurimajoneesia, marinoitua punasipulia ja rucolaa
Quattro formaggi 16€
Crème fraîchea, bufala mozzarellaa, sinihomejuustoa, manchegoa, parmesaania, mustapippuria ja lehtipersiljaa
Nieriä 17€
Sitruunalla maustettua crème fraîchea, mozzarellajuustoa, sokerisuolattua nieriää, marinoitua fenkolia ja tilliä
Myskikurpitsa 16€
Myskikurpitsapyrettä, mozzarellajuustoa, pikkelöityä chiliä, paahdettua pähkinää, vuohenjuustoa ja rucolaa
Jälkiruoka
Crema Catalana (L) 10€
Espanjalaista vanukasta ja marinoitua appelsiinia
Churrot 10€
Uppopaistettuja espanjalaisia munkkeja, paahdettua valkosuklaakastiketta ja pistaasi- & vadelmamurua
