Tapas
Ilmakuivatut kinkut ja leikkeleet
Jamón serrano (M,G) 7€
Gran Reserva, Castilla de Leonin alueelta, ilmakuivattu 24kk
Chorizo Iberico (M,G) 6€
Espanjan Guijuelosta, kypsytetty minimissään 3kk
Salchichon Iberico (M,G) 6€
Espanjan Guijuelosta, kypsytetty minimissään 3kk
Cecina de Leon (M,G) 8€
Kylmäsavustettu ja 14kk ilmakuivattu naudan paisti
Juustot
tarjoillaan viikuna-saksanpähkinäleivän ja omenahillokkeen kanssa
Manchego (G) 6€
Pastöroimaton lampaanmaitojuusto La Manchan alueelta
Gorgonzola (G) 6€
Italialainen lehmän täysmaidosta valmistettu sinihomejuusto
Garroxa (G) 6€
Tuhkapintainen vuohenmaitojuusto, kypsytetty 2kk
Blanc de sort (G) 6€
Pastöroimaton lehmänmaitojuusto, pinnassa luonnollinen valkohome
Kasvis
Sitruunamarinoituja oliiveja (M,V,G) 3€
Paahdettuja Marcona-manteleita (M,V,G) 4€
Talon leipää ja paprikahummusta (M,V) 3€
Pimientos de Padrón (M,G) 5€
Oliiviöljyssä paahdettuja vihreitä paprikoita, grilli-sitruunamajoneesia ja sormisuolaa
Patatas Bravas (M,G) 5€
Friteerattua perunaa, salsa brava -kastiketta ja aiolia
Pan con tomate (M,V) 4€
Paahdettua hapanjuurileipää, oliiviöljyä ja tomaattia
Punajuuri 7€
Punajuuri-gorgonzola-arancineja ja aiolia
Maa-artisokka (M,V,G) 7€
Friteerattua maa-artisokkaa, paahdettua tomaattisalsaa, mojo rojo-kastiketta
Halloumi (L,G) 6€
Friteerattua halloumia ja vihreällä harissalla maustettua majoneesia
Burrata (G) 8€
Burratajuustoa, marinoitua tomaattia, oliiviöljyä ja hasselpähkinää
Liha
Tartar kotimaisesta naudasta (L,G) 8€
Jyväsinappimajoneesia, pikkelöityä punasipulia, piparjuurta, chorizoa, manchegojuustoa ja paahdettua briossia
Miniburgeri 8€
Paistettua Iberico-porsaan plumaa, grilli-sitruunamajoneesia, karamellisoitua sipulia ja tomaattisalsaa
Iberico-porsaan ribsit (M, G) 8€
Soijakaramellikastiketta, chiliä ja korianteria
Kala
Pulpo (M,G) 8€
Mustekala ”ceviche”, punasipulia, korianteria ja lime-habaneromajoneesia
Lohi (L,G) 8€
Lohipastramia, sahramimajoneesia, fenkolisalaattia ja paahdettua briossia
Savulohikroketti (L) 7€
Friteerattuja savulohikroketteja, mojo rojo-kastiketta ja grilli-sitruunamajoneesia
Kampasimpukka (L,G) 10€
Paistettua kampasimpukkaa, savupaprika-hollandaisea ja chorizoa
Valkosipulileipä 10€
Bufalamozzarellaa, yrtti-valkosipuliöljyä ja raastettua parmesaania
Tapaslankku 16€/27€
Valikoima juustoja ja leikkeleitä, omenahilloketta, marinoituja oliiveja ja paahdettua briossia
Pääruuat
Lihat tarjoillaan sherrykastikkeen, paahdetun perunan, karamellisoidun sipulin ja paahdetun vihreän paprikan kanssa
Kotimainen naudan sisäfilee (L,G) 30€
Kotimaista naudan sisäfilettä ja savupaprika-hollandaisea
Kotimainen naudan Entrecote (L,G) 26€
Kotimaista naudan entrecotea ja valkosipuli-maustevoita
IBERICO-PORSAAN PLUMA (L,G) 26€
Paistettua Iberico-porsaan plumaa ja chimichurria
Iberico–porsas
Iberico porsas tulee meille Pais de Quercuksen tuottajayhteisöltä Keski-Espanjasta Extremaduran alueelta, läheltä Portugalin rajaa. Ne saavat vapaasti laiduntaa luonnossa tammenterhoja syöden. Vapaan laiduntamisen ja erinomaisen ruokavalion lisäksi sisämaan ilmasto varmistaa murean ja hienosti marmoroituneen lihan laadun.
Iberico–porsas on parhaimmillaan mediumina tarjoiltuna.
Siika (L) 28€
Fregola-pastaa, bouillabaisse-lientä, tomaattia, fenkolisalaattia, paprikaa ja sahramimajoneesia
Myskikurpitsarisotto (L,G) 19€
Paahdettua myskikurpitsaa, chilillä maustettua fetaa, paahdettuja kurpitsansiemeniä ja rucolaa
Sinisimpukat (L,G) 19€
Sinisimpukoita harissa-chorizokastikkeessa, lehtipersiljaa, talon ranskalaisia, aiolia ja paahdettua briossia
Trevi Burger * (L) 19€
Rotukarjan jauhelihapihvi, grilli-sitruunamajoneesia, salaattia, manchegojuustoa, karamellisoitua sipulia ja tomaattisalsaa
* saatavilla myös gluteenittomana
Pizzat
Punaiset
Chorizo 16€
Chorizomakkaraa, tomaattikastiketta, mozzarellajuustoa, paahdettua paprikaa, manchegojuustoa ja rucolaa
Margherita 14€
Bufalamozzarellaa, tomaattikastiketta ja basilikaa
JamÓn serrano 16€
Serranonkinkkua, tomaattikastiketta, mozzarellajuustoa, kirsikkatomaatteja, parmesaania, rucolaa ja valkosipuliöljyä
Valkoiset
Latva-artisokka 15€
Marinoitua latva-artisokkaa, mozzarellajuustoa, paistettuja herkkusieniä, sitruunalla maustettua ranskankermaa, rucolaa ja paahdettua hasselpähkinää
Lohi 16€
Lohipastramia, mozzarellajuustoa, pinjansiemeniä, sitruunalla maustettua ranskankermaa ja tillipestoa
Sobrasada-salami 16€
Mausteista salamia, mozzarellajuustoa, sitruunalla maustettua ranskankermaa, taleggiojuustoa, tuoretta basilikaa, kirsikkatomaatteja ja pinjansiemeniä
Jälkiruoka
Churrot (L) 10€
Uppopaistettuja espanjalaisia munkkeja, vadelmaa ja suklaakastiketta
Appelsiini-valkosuklaa ganache (G) 10€
Appelsiinisorbettia, marinoituja sitruksia, paahdettua valkosuklaata ja marenkia
Torrijas (VL) 10€
Espanjalaiset köyhät ritarit, marinoituja marjoja ja vaniljajäätelöä
